Description. PENGARUH RAGI TAPE DALAM PEMBUATAN TAPE KETAN. KATA PENGANTAR Puji syukur kami panjatkan kehadirat Allah SWT karena berkat rahmat dan hidayah-Nya,kami telah menyelesaikan laporan penelitian ini dengan tepat waktu. Dengan judul "Pengaruh Ragi Tape Dalam Pembuatan Tape Ketan" Kami menyadari sepenuhnya,bahwa tanpa bantuan dari
D. Hasil Pengamatan Pembuatan Tape Ketan Putih. Perlakuan No. (Media Hasil Foto Penyimpanan) Warna putih pucat, aroma has tape sedikit tercium, rasa 1. Kantung Plastik agak kecut dan hambar, tekstur sedikit keras. Warna putih pucat, aroma has tape sedikit tercium, rasa 2
LAPORAN BIOLOGI BIOTEKNOLOGI TAPE SINGKONG DAN TAPE KETAN KELOMPOK 2 AndianaKanendyahPutri BertrandHardanantaTarigan Dian Oktafiani FilipusWahyuWicaksono Indah NinikHandayani KELAS :XII IPA 1 UPTD SMA NEGERI 3 TANGERANG Jalan K.H HasyimAshari No. 6 Telp. (021) 7305 758 KodePos 15157 Ciledug-Tangerang. 2.
Bahan dasar pembuatan tape dapat berupa singkong, beras, atau ketan. Fermentasi pada tape dilakukan oleh mikroorganisme-mikroorganisme penghasil enzim fermentase dan enzim-enzim lainnya yang dibutuhkan pada proses fermentasi. Mikroorganisme tersebut terdapat pada ragi. Ragi tape atau yang sering disebut sebagai "ragi" adalah starter untuk
Berdasarkan hasil pengamatan yang telah dilakukan dapat diketahui bahwa beras ketan yang belum diberi ragi tidak memiliki rasa aroma dan kadar air seperti tape pada umumnya. Namun setelah penambahan ragi dan disimpan selama 3 hari mengalami perubahan rasa dan aroma Serta adanya air di sekitar beras ketan tersebut.
Proses pembuatan tape sama pada setiap industri. Perbedaan terdapat pada ragi tape yang digunakan dan jenis pengemas pada tape ketan. Hasil analisis menunjukkan pada tape singkong total bakteri berjumlah 7.0-7.4 log cfu/g, BAL berjumlah 6.5-8.1 log cfu/g, endospora berjumlah 5.1-5.8 log cfu/g, Enterobacteriaceae berjumlah 2.2-3.3 log cfu/g Hasil penelitian dilakukan melalui 4 tahap yaitu persiapan alat dan bahan, fermentasi, destilasi, dan analisis kadar etanol. berdasarkan hasil penelitian diperoleh hasil bahwa kadar etanol dengan 3 kali ulangan destilasi yaitu 20%,50%, dan 83% pada suhu 50 0C. Proses kegiatan pembuatan tape ketan didokumentasikan. 5 Pembuatan Tape Singkong 1. Bagian kulit umbi singkong dikupas lalu dipotong-potong dengan Panjang ukuran 10 cm. 2. yang mengatakan bahwa "fermentasi hari ke 3 didapatkan pertumbuhan mikroorganisme rendah". Hasil pengamatan menyatakan bahwa tapai memiliki aroma berbau alkohol
Starter dalam pembuatan produk fermentasi seperti tape singkong atau ketan disebut dengan ragi . Ragi tape merupakan kultur starter amilolitik yang terfermentasi dari bahan mentah berkarbohidrat . VIII. Data Hasil Pengamatan Sampel Perbesaran Jenis Mikroba Gambar (Jenis Tape) Mikroskop Tape Gambar diperbesar 1000 x Saccharomyces Sp
Hasil Pengamatan (Deskripsikan)* Rasa Manis Aroma/Bau Khas brem, bau asam tape dan caramel Tekstur Renyah dan larut di mulut tanpa serat Penampakan CARA PEMBUATAN : 1) Pengepresan Tape Ketan Pembuatan brem padat dimulai dengan mengepres tape ketan sehingga cairannya keluar. Cairan tape ketan tersebut kemudian
Resep Tape Ketan untuk Sajian Lebaran, Bisa Pakai Magic Com; Resep Tape Ketan Hitam ala Betawi, Eksperimen Fermentasi Akhir Pekan; 1. Gunakan beras ketan murni . Saat membeli beras ketan untuk tape, pastikan beras tersebut murni. Maksudnya tidak ada campuran beras putihnya. "Nah prosesnya itu pertama itu, cari yang murni beras ketan.
uPU46.
  • a4qxkjzvp4.pages.dev/229
  • a4qxkjzvp4.pages.dev/163
  • a4qxkjzvp4.pages.dev/126
  • a4qxkjzvp4.pages.dev/934
  • a4qxkjzvp4.pages.dev/907
  • a4qxkjzvp4.pages.dev/36
  • a4qxkjzvp4.pages.dev/488
  • a4qxkjzvp4.pages.dev/617

    • hasil pengamatan pembuatan tape ketan